| 第三屆理監事 |
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理事長：
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常務理事
| 許元勳 |
日本大阪府立大學微生物藥物學博士
1.財團法人生技中心研究員兼新藥開發子計畫主持人
2.台北醫學大學醫學系微免學科主任
3.台灣乳酸菌協會理事 |
| 現任 台北醫學大學醫學系暨醫學科學研究所教授 |
E-mail：microbes@tmu.edu.tw |
| 潘子明 |
國立臺灣大學農化所博士
1.文化大學應用化學研究所副教授、教授、所長
2.行政院衛生署預防醫學研究所細菌組組長
3.國立臺灣大學農業化學系教授 |
| 現任 國立臺灣大學微生物與生化學研究所教授兼所長 |
| E-mail：tmpan@ntu.edu.tw |
| 蔡英傑 |
東京大學農化系博士
國立陽明大學生物化學研究所所長、教授 |
| 現任 |
國立陽明大學生化暨分子生物研究所教授
亞洲乳酸菌學會聯盟會長 |
| E-mail：tsaiyc@ym.edu.tw |
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理事：
| 顏聰榮 |
東京大學博士
1.食品工業發展研究所食品加工組研究員
2.大同大學 生物工程學系副教授 |
| 現任 大同大學生物工程研究所教授 |
E-mail：tryan@ttu.edu.tw |
| 蘇正德 |
農學博士
1.台灣食品科技學會理事
2.台灣保健食品學會理(監)事
3.東海大學研發長、教授會會長
4.靜宜大學食品營養系副教授 |
| 現任 東海大學食品科學系教授兼主任 |
E-mail：so3838@thu.edu.tw |
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常務監事：
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監 事：
| 曾浩洋 |
美國肯特州立大學生化博士
1.國立中興大學食品科系教授暨系主任
2.弘光科技大學食品營養系暨生物產業科技研究所特聘教授暨民生學院院長 |
| 現任 弘光科技大學食品營養系暨生物產業科技研究所
特聘教授暨民生學院院長 |
| E-mail：hytsen@sunrise.hk.edu.tw |
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